2026年 611日(木)13:00~14:00
栄養士 主任・副主任研修 食育・アレルギー対応

異物混入ゼロを実現する安全管理の実践 ~「個人の注意」に頼らない仕組みづくり~

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学びのポイント

  • 「注意不足」で片付けない。異物混入が起こるメカニズムを理解し、組織的な対策を学べる
  • 給食室だけでなく保育室に潜むリスクを可視化し、全職員が「自分事」として行動を変えられる
  • 根性論ではなく、明日から現場で導入できる「ミスが起きない仕組み」の具体策が習得できる

「気をつけていたはずなのに……」そんな経験はありませんか?
異物混入対策は、単なる「注意力の問題」ではありません。

本研修では、管理栄養士の駒谷恵理先生をお迎えし、異物混入が発生するメカニズムや、忙しい現場でも実行できる「仕組み」の作り方をわかりやすく解説していただきます。

仕組みを整えることは、万が一のときに「誰か一人の責任」にせず、職員や自分自身を守る盾にもなります。
「忙しいから」「慣れているから」と見過ごされがちなリスクを減らし、子どもの命を守る「質の高い保育」と「安心して働ける職場」へとつなげるための、具体的なステップを学びましょう。

この研修はオンライン(Zoom)での開催です。お申し込み後参加URLを発行いたします

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研修内容

13:0014:00

  1. 1.導入:現状の共有と危機意識の統一

  2. 2.講演①:異物混入はなぜなくならないのか?

  3. 3.講演②:異物混入防止に向けた見直しのポイント

  4. 4.まとめと質疑応答

登壇者

管理栄養士・修士(家政学) 駒谷 恵理

2002年より給食委託・保育運営会社にて、20年間にわたり栄養士・管理栄養士の養成、現場指導、事業部運営に従事。現場の葛藤を間近に見てきた経験から、「資格を取って終わり」ではなく、組織全体で専門職を育てる重要性を痛感。2005年より「日本経営品質プログラム(JQA)」を学び、その理論を保育現場の実践に導入して成果を上げる。
現在はフリーランスとして、洗足こども短期大学や学研アカデミーでの非常勤講師を務める傍ら、保育園の栄養士指導、チームビルディング、食育計画の策定支援などを行う。単なる栄養知識の伝達に留まらず、保育士と栄養士の連携や、孤独になりがちな専門職のキャリア形成をサポート。「食を通した人との繋がり」を大切に、現場が活き活きと働き続けられる組織づくりを提唱している。

注意事項

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株式会社コドモンは、保育者が子どもと向き合うための時間と心のゆとりを創出すべく、保育所におけるICTの活用支援を行ってまいりました。保育業界の課題解決に向けた新たな取組として、保育者の専門性向上における支援事業を開始しております。全国の保育者に対し学びや気づきの機会の提供を推進してまいります。

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